Il Comune etneo ha ospitato la giornata inaugurale del nuovo anno sociale dell’“Amira”, ossia l’associazione dei professionisti della ristorazione che, in tale frangente, ha stipulato un patto di collaborazione con l’Enoteca Regionale, nella cui sede di Castello Lauria si è tenuto il meeting dei “re dei fornelli”

Proficua inaugurazione, qualche giorno fa, del nuovo anno sociale 2015-2016 per i soci della sezione “Sicilia Orientale” dell’Associazione Maîtres Italiani di Ristoranti ed Alberghi “A.M.I.R.A.” guidata dal presidente fiduciario Luciano Graziano affiancato dal vice Alfio Cantarella, dal tesoriere Antonino Di Falco e dal segretario Sebastiano Lobello. Tenendo fede al contatto col territorio che il sodalizio di professionisti della ristorazione da sempre persegue, a fare da location ai lavori dell’annuale meeting inaugurale è stato stavolta il Comune di Castiglione di Sicilia, Città del Vino facente parte anche dell’esclusivo circuito dei “Borghi più Belli d’Italia”, dove peraltro risiede il vicepresidente Cantarella, pluripremiato maestro pizzaiolo nonché docente di Sala Bar presso l’Istituto Professionale Alberghiero “E. Medi” di Randazzo. Per i vari dirigenti e soci dell’associazione il numero due dell’Amira “Sicilia Orientale” ha quindi fatto da cicerone, accompagnando i colleghi in visita negli affascinanti angoli di antichità che ancora caratterizzano il centro storico del paese etneo.

Ad ospitare la riunione ufficiale è stata l’Enoteca Regionale per la Sicilia Orientale nella sua sede all’interno del Castello Lauria, generosamente messa a disposizione dagli amministratori dell’organismo, divenuto operativo nei mesi scorsi con l’elezione del Consiglio Direttivo guidato dal presidente Giovanni Conti.

E l’incontro con un’organizzazione come l’Amira è stato quasi “fisiologico” trattandosi di due soggetti collettivi dalle “mission” pressoché coincidenti in quanto entrambe finalizzate alla valorizzazione ed alla promozione della “buona tavola” siciliana, l’una con particolare riferimento al comparto vitivinicolo e l’altra al settore enogastronomico “tout court”. L’Amira “Sicilia Orientale” e l’Enoteca Regionale di Castiglione, anch’essa competente per tutta l’area Est della nostra isola, sono quindi entrate subito in perfetta sintonia al punto che i rispettivi presidenti hanno siglato un patto di collaborazione per l’organizzazione di eventi ed iniziative varie.

Ed a proposito di questi ultimi, durante la recente convention castiglionese sono stati programmati quelli che la sezione siculo-orientale dell’associazione di maîtres proporrà nei prossimi mesi. A breve, in particolare, in un hotel a cinque stelle di Catania si terrà una serata gastronomico-letteraria in occasione della presentazione di un libro, mentre il 16 ed il 17 novembre il centro commerciale “Etnapolis” ospiterà dei concorsi per professionisti ed allievi chiamati a misurarsi nella preparazione di piatti flambé; quindi a dicembre, in occasione degli auguri natalizi, il sodalizio si riunirà per un piccolo evento a Linguaglossa; infine, a gennaio, i soci Amira saranno chiamati alle urne per rinnovare il loro Consiglio Direttivo.

Al termine dei lavori all’Enoteca Regionale del Castello Lauria, la comitiva di maîtres si è spostata presso l’azienda “Alcantara Formaggi”, sita in Via Federico II, per abbandonarsi ai piaceri di una ricca degustazione dei prelibati prodotti caseari della famiglia Camuglia, titolare della nota attività imprenditoriale, accompagnati dai rinomati vini etnei.

«A nome del nostro presidente Luciano Graziano – ha dichiarato più che soddisfatto il “padrone di casa” Alfio Cantarella, vicepresidente dell’Amira “Sicilia Orientale” – desidero ringraziare il CdA dell’Enoteca Regionale, l’Amministrazione Comunale di Castiglione di Sicilia, l’assessore all’Istruzione Lucia Chisari, l’assessore  al Turismo del Comune di Sant’Alfio, Alfio Nicolosi, il relatore Rocco Trefiletti, Francesco Romano della “Lega Navale” di Riposto, Massimo Pitinzano di “TGR Randazzo”, l’amico Giuseppe Bartolillo, il “Pastificio Orlando”, le cantine “Aitala” e “Patria”, l’azienda “Alcantara Formaggi” e tutti gli intervenuti a questa indimenticabile giornata regalata a noi dell’Amira dalla comunità nella quale mi onoro di vivere insieme alla mia famiglia».

Rodolfo Amodeo

FOTO (di Sebastiano Lobello): il dirigente dell’Enoteca Regionale, Giovanni Patanè (primo da sinistra), ed Alfio Cantarella (terzo da sinistra) per le vie di Castiglione di Sicilia con il presidente dell’Amira Sicilia Orientale, Luciano Graziano (al centro) ed altri soci dell’organizzazione di maîtres